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新品黑鱼悄然“游”上餐桌

发布时间:2021-10-17  作者:亚博网页

本文摘要:如果口感差不多,价格还更加实惠,你否不会不愿尝尝鲜?昨天早上,韦阿姨从杭州九莲农贸市场鱼摊上买下了一条1斤6两的黑鱼。

如果口感差不多,价格还更加实惠,你否不会不愿尝尝鲜?昨天早上,韦阿姨从杭州九莲农贸市场鱼摊上买下了一条1斤6两的黑鱼。不过,和平时卖的本地黑鱼有点不一样,这条黑鱼颜色有点偏黄,青黑色的。

韦阿姨卖的这条黑鱼是产于杭州本地的杂交黑鱼,学名杭鳢1号。这些杂种正在代替传统黑鱼,悄悄泛舟上我们的餐桌,如果不细心看,有可能还很难分辨哦。杭鳢1号转入农贸市场今年3月初,经第四届全国水产原种和良种审议委员会会议审议,杭州市农科院水产所培育的杂交鳢新品种通过了审议,月有了学名杭鳢1号。

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这是浙江时隔甲鱼和虾之后首个通过国家审议的鱼类新品种。杭鳢1号是杭州市农业科学研究院以珠江水系斑鳢为母本,钱塘江水系乌鳢为父本,杂交取得的杂交品种。这里所说的乌鳢就是我们一般来说所见的黑鱼。

杭鳢1号之前并没名字,我们称作杂交鳢。早在2005年的时候,水产所就开始投放研究一种新的杂交黑鱼品种。2007年,开始小范围尝试商品鱼养殖。今年开始,应当可以在杭州的很多农贸市场上看见它们的影子了。

杭州市农科院水产所副所长郭水荣说明道。杭州将近江农都水产品批发市场水产部的郭先生告诉他记者,昨日农都市场内有近20万斤的黑鱼转入,其中来自本地的黑鱼占到大部分,有15万斤多。

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其余部分则来自广东地区,也有三四万斤的量。广东黑鱼主要是杂交黑鱼,而本地黑鱼则有传统黑鱼和杂交黑鱼两种,本地的杂交黑鱼主要产于余杭和萧山区。杭鳢1号主要养殖地在余杭和萧山一带。

2008年10月,杭州农科院水产所开始推展,现在杂交黑鱼的养殖面积大幅递减。据我所知,广东地区杂交黑鱼代替传统黑鱼的比例超过了95%以上。所以,杭州不致也朝这个趋势发展。

郭所长说。杭鳢1号不仅是吃素的传统黑鱼科肉食性鱼类,是吃荤的,以冰鲜鱼居多。杭鳢1号则食性大改为,不吃的是因应饲料。有媒体报道,杂交黑鱼是吃素的。

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针对这个众说纷纭,郭所长展开了驳斥。所谓的因应饲料是按照一定的营养比例来展开的,所含鱼粉、豆粕等动物蛋白和植物蛋白。所以说道杂交黑鱼吃素是不合理的。郭所长详尽地说明了其中的有所不同,杭鳢1号经人工驯食可以在成鱼阶段几乎摄食人工因应饲料,生长速度比传统黑鱼慢20%以上,比斑鳢慢50%以上。

黑鱼生长期一般从6月份开始到年底,一条杭鳢1号能超过1斤到1.2斤左右,而传统黑鱼平均值重量为8两。和传统黑鱼比起,杭鳢1号的食量也更加小。一般来说一亩鱼塘传统黑鱼,一年必须20000斤的冰鲜鱼,而杭鳢1号的饲料消耗量近高于这个数。郭所长说道。

如此可观的冰鲜鱼消耗量,并非都转入到鱼肚里。其中有一部分冰鲜鱼不会枯萎掉,再行再加鱼体的排泄物,导致鱼塘里的有机物质大量减少,这相当严重污染了鱼塘环境。多达,杭州全市因养殖黑鱼一年要废气污水1.25亿立方米,相等于12个西湖的水量。

传统黑鱼的鱼塘必须常常换水,而杭鳢1号需要很好地吸取饲料,大大减少废料的产生,也减少了养殖成本。有人担忧杂交黑鱼的营养比不上传统的黑鱼。

郭所长回应,消费者几乎不必担忧。我们根据营养学分析了杭鳢1号的基本营养成分,找到它的蛋白质、氨基酸等含量甚至比传统黑鱼要低。也就是说,它比传统黑鱼更加有营养。杭鳢1号还有一个显著的优点是,它可以在江浙地区越冬。

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广东黑鱼放苗时间比本地黑鱼要早于1至2月。每年9月份广东杂交黑鱼转入杭州本地市场,断裂本地黑鱼的价格。

待到次年5月份,广东黑鱼开始注销。所以,杂交黑鱼一般来说在每年年底不会自由选择不上市,展开越冬,待到次年广东黑鱼注销后再行上市,这样,本地的黑鱼往往能卖给更佳的价格。斑鳢则无法越冬。

郭所长说道。


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